La Comida Peruana (y Boliviana)

Le Pérou propose une variété de plats assez intéressante tandis que l'offre bolivienne reste assez faible (les plats de ce pays seront donc aussi signalés dans le même article). Voici donc une petite sélection non exhaustive des plats que nous avons pu tester.

Un tas de trucs bizarres en Amazonie...

Les piranhas grillés

Les larves

Les anticuchos (aussi en Bolivie) : brochettes de petits morceaux de cœur de bœuf, macérés dans du vinaigre et badigeonnés de piments, un vrai régal dégusté généralement dans des petits stands sur les trottoirs.

Les ceviche : poisson cru coupé en petits morceaux et marinés dans du jus de citron vert, accompagné d'oignons crus, de mais et patate douce, un déjeuner très rafraichissant.

Le chupe de camarones, à Arequipa, soupe d'écrevisses avec lait, mais, fèves, petits pois, pommes de terre, fromage frais et œuf, nourrissant et onctueux

Chupe de camarones

Spécialité de la Toussaint, une brioche (un peu sèche), poupée pour les filles, cheval pour les garçons...

Ca c'est pour les filles...

Le cuy, toujours le même cochon d'inde, al horno (au four) cette fois ci, accompagné de rocoto relleno, poivron farci de viande et / ou légumes. Apres l'avoir gouté grillé, frit et au four, ma préférence va à la première solution.

Et encore un cuy !!!

Pour accompagner tous ces plats, une petite sélection de boissons typiques :
- L'Inka Cola, soda jaune flou au goût de chewing gum, on en raffole pas mais eux si.
- La Chicha morada, à base d'eau de cuisson de mais violet, bouilli avec de la peau d'ananas et de la cannelle, agréable mais gare à la coloration des dents.
- Le Pisco, eau de vie à base de raisin, disputée entre le Chili et le Pérou que l'ont boit pur ou en cocktail ; le pisco sour, avec du citron vert, du sucre, un blanc d'oeuf et de la glace est un délice.
- Différentes bières bien entendu : Cusquena et Pilsen au Pérou, Pacena en Bolivie
- Un nouveau jus de fruit découvert en Bolivie, le Tumbo, très agréable

Et enfin le mate de coca. Et oui la feuille, en dehors d'être utilisée pour la production de cocaïne, peut se mastiquer ou se boire en infusion, un remède excellent contre le mal d'altitude. Nous en avons bu des litres, c'est très agréable et ceci n'a alors rien à voir avec la célèbre poudre blanche !

Sur ce, nous allons maintenant déguster les spécialités du Chili.
A bientôt et bon appétit à tous
Bises
Thomas et Louis

PS blog : De nouvelles photos en suivant le lien du Perou, une categorie commentaires recents avec vos derniers commentaires, et une actualisation de la carte

PS actu : Aujourd’hui, nous avons fait du sand board dans le desert... Alors que nous étions seuls à dévaler les pentes, un groupe de journalistes français en voyage de presse a fait son apparition, nous prenant en photo et nous interviewvant... Il est ainsi probable que nous apparissions prochainement (ou d’ici le printemps prochain) dans divers journaux : Le Dauphine, Ouest France, Le Journal du Dimanche, Terre d’aventure, La Voix du Nord,... Nous vous tiendrons au courant, de vrais stars !!!

Les stars

Ca c'etait juste avant la chute, mais faut pas le dire...

Vue imprenable du haut de la dune !